Öl und Nüsse

Öl, Nüsse und Ölfrüchte dürfen nicht über 42 Grad erhitzt werden, müssen also Rohkostqualität haben. Öl wird beispielsweise erst dem fertigen und abgekühltem Essen zugegeben.

Eine gute Idee ist die Verwendung von Rapsöl. Rapsöl gemischt mit Olivenöl (Verhältnis 1 zu 1) bietet eine optimale Versorgung mit Fettsäuren und führt zu einem schnelleren Sättigungsgefühl, da unser Körper genau die Fettsäuren bekommt, welche er benötigt. Ölsorten wie Sonnenblumenöl und Distelöl haben dagegen kein ausgewogenes Verhältnis von Omega-3- und Omega-6- Fettsäuren.

Es sollte beim Kauf zwingend auf Bio und kaltgepresste (=native) Öle geachtet werden.